Team
Ein gutes Brot braucht Zeit – und ein starkes Team
86 Mitarbeitende, kurze Wege, echte Wertschätzung. Die Bäckerei Karl Bauer zeigt, wie Handwerk und Menschlichkeit Hand in Hand gehen – ein Bericht der Niederösterreichischen Krone.
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Bäckerei Karl Bauer · Weinviertel · seit 1960
Seit 1960.
Aus dem Weinviertel.
Für euch.
Handwerk, das man schmeckt.
Frisch gebacken in 13 Filialen.
Was uns ausmacht
01 Bäckerei
Frisches Brot. Jeden Morgen.
Seit 1960 backen wir in Wetzelsdorf — mit eigenem Sauerteig, Mehl aus regionalen Mühlen und Händen, die ihr Handwerk kennen. Für Kinder auf dem Weg zur Schule und Pensionisten, die jeden Tag ihre Semmel holen.
02 Kaffeehaus
Mehr als nur Kaffee.
Unsere Kaffeehäuser sind Treffpunkte. Hier wird Zeitung gelesen, geplaudert, durchgeatmet. Hausgemachtes Gebäck, guter Kaffee — und das Gefühl, willkommen zu sein.
03 ADEG & Schulbuffet
Nah. Täglich. Für alle.
Ob im ADEG-Supermarkt oder am Schulbuffet: Wir sind dort, wo das Leben passiert. Frische Qualität für die Region — vom ersten Jausensemmerl bis zum Feierabendeinkauf.
13 Standorte
Ein Ziel im Weinviertel.
Dreizehn Standorte, eine Haltung: Qualität, die man schmeckt. Für Menschen im Weinviertel — egal ob jung oder alt, ob Bäcker oder Schulkind.
Sortiment
Heute frisch aus dem Ofen
Nussbrot
Walnüsse aus dem Bezirk Mistelbach · 1 kg
Buchteln
Jeden Mittwoch frisch · 6 Stück
Unsere Geschichte
Eine Familie,
eine Backstube,
65 Jahre.
1960 legte Georg Bauer die Bäckermeisterprüfung ab. 1977 übernahm sein Sohn Karl mit 17 Jahren als jüngster Bäckermeister Österreichs. Heute führt Dr. Stefan Bauer das Unternehmen mit 13 Filialen und demselben Anspruch wie damals.
Unsere Geschichte lesenEinblick
Aus der Backstube.
Kaffeehaus Bauer
Das bekommst du
in unseren Kaffeehäusern.
Schinken-Käse-Toast, frisch aus der Küche. Mit unserem eigenen Brot als Basis — knusprig, üppig belegt, so wie es sein soll.
Kaffee von J. Hornig, hausgemachtes Gebäck und herzhafte Jause. Vier Kaffeehäuser im Weinviertel.
Kaffeehäuser ansehenHerkunft
Das Weinviertel
schmeckt man.
Fruchtbare Böden, windreiche Hügel, starke Bäuerinnen und Bauern. Das ist die Grundlage für unser Brot. Wir kaufen regional, weil es besser schmeckt. Und weil es das Richtige ist.
Weinviertler Mehl
Regionale Mühlen, kurze Wege, voller Geschmack.
Eigene Sauerteigführung
Unser Sauerteig kommt nicht aus der Tüte. Den führen wir selbst.
Täglich frisch gebacken
Jede Nacht wird in Wetzelsdorf gebacken. Morgens ist alles frisch in den Filialen.
Team
Die Menschen
hinter dem Brot
Melanie
Herzlichkeit, die man schmeckt
„Jeder Tag bringt was Neues mit sich.”
Elvira
Mit Herz und Humor dabei
„Der Schmäh rennt!”
Manuela
Mit Herz für Teig und Teamgeist
„Ich gehe gern in die Arbeit. Das ist nicht selbstverständlich.”
Helene
Ein Kraftpaket für jeden Tag
„Da steckt einfach alles drin, was ein gutes Brot braucht.”
Andrea
Unkompliziert und ehrlich
„Es ist unkompliziert und ehrlich. Wie ich!”
Dani
12 Jahre Leidenschaft
„Wenn man etwas gern macht, vergeht die Zeit wie im Flug.”
Eva
Starkes Brot, starke Bindung
„Kein Tag ist wie der andere, und das gefällt mir sehr.”
Martina
Herzblut für Herrnbaumgarten
„13 Jahre, und ich bin jeden Tag noch mit Freude dabei.”
Blog
Geschichten aus
der Backstube
Team
Frauenpower in der Führungsriege
Bäckermeisterin Marion Schöfmann und Prokuristin Therese Mayer stärken die Bäckerei Karl Bauer in der Führung – ein Besuch der FIW-Bezirksvorsitzenden zum Frauentag 2024.
Tradition
65 Jahre Bäckerei Bauer: Wie alles begann
Seit Georg Bauer 1960 die Bäckermeisterprüfung ablegte, steht die Familie Bauer für Handwerk, Qualität und regionale Nahversorgung im Weinviertel.
Aus der Backstube auf den Tisch
Drei Jausen-Ideen.
Jause
Salzstangerl mit Aufschnitt
Salzstangerl · Stück
Knusprig, salzig, frisch. Ein Salzstangerl mit Schinken, Käse oder Salami — und die Jause ist fertig. In jeder unserer 13 Filialen täglich frisch.
SchinkenKäseSalami
Mittag
Dinkel-Wachauerbrot zur Suppe
Dinkel-Wachauerbrot · 500 g
Eine gute Kartoffelsuppe oder Kürbiscremesuppe — und dazu zwei Scheiben Dinkel-Wachauerbrot. Mehr braucht ein gutes Mittagessen nicht.
KartoffelsuppeKürbiscremesuppeWachauer Schinken
Feierabend
Nußbrot mit Käse und Veltliner
Nußbrot · 500 g oder 1 kg
Walnusskerne aus dem Bezirk Mistelbach, Blauschimmelkäse, Birnenscheiben — und ein Veltliner aus dem Weinviertel. Das ist Feierabend auf Weinviertel-Art.
BlauschimmelkäseBirneVeltliner
Lieblingsbrot sichern.
Einfach vorbestellen und in deiner Filiale abholen.
Unsere Partner
Starke Namen an unserer Seite.
ADEG Nahversorger mit Herz
In Ladendorf, Wilfersdorf und Poysdorf führen wir ADEG-Märkte und sind als Nahversorger fest in der Gemeinde verwurzelt. Frisches Brot, regionale Produkte und persönlicher Service einer Bäckerei. Alles unter einem Dach.
J. Hornig Wiener Kaffeekultur
In unseren Kaffeehäusern servieren wir Kaffee von J. Hornig, einer der ältesten Kaffeeröstereien Österreichs seit 1912. Handwerkliches Gebäck und feinstem Rösterkaffee. Das macht den Besuch zu einem echten Genussmoment.
Häufige Fragen
Was möchtest du wissen?
Ja, du kannst bei jedem Produkt auf "Vorbestellen" klicken oder direkt in deiner Filiale reservieren. Für größere Mengen, Feste oder saisonale Spezialitäten empfehlen wir, rechtzeitig anzurufen oder eine E-Mail zu schicken.
Unsere Sauerteigbrote halten sich bei Raumtemperatur 4 bis 6 Tage. Angeschnitten bitte mit der Schnittfläche nach unten auf einem Holzbrett lagern. Eingefroren sind die meisten Brote bis zu 3 Monate haltbar.
Buchteln gibt es jeden Mittwoch frisch. Das ist unser Versprechen. Mittwoch riecht in der Filiale immer nach warmen Buchteln. Am besten früh da sein, sie sind schnell weg.
Einige unserer Produkte sind glutenreduziert, z.B. das LowCarb Brot. Da unsere Backstube Gluten verwendet, können wir keine 100 % glutenfreie Produktion garantieren. Bei Unverträglichkeiten bitte direkt in der Filiale nachfragen.
Alle Brote und Backwaren werden in unserer Produktionsbäckerei in Wetzelsdorf gebacken und täglich frisch in die 13 Filialen geliefert.
Für Feste, Firmenveranstaltungen und Großbestellungen nehmt ihr am besten direkt Kontakt auf: bestellung@baeckereibauer.at oder +43 676 9088093. Wir finden eine gute Lösung.
Noch eine Frage? Schreib uns oder ruf einfach an: +43 676 9088093
Unsere Standorte
13 Filialen.
Täglich frisch.
In Herrnbaumgarten hat alles begonnen. Heute sind wir in 12 Gemeinden des Weinviertels zuhause.