Handwerk5 Min. Lesen05.06.2026
Was ist Sauerteig, und warum macht er Brot bekömmlicher?
Sauerteig ist kein Trend. Er ist das älteste Triebmittel der Welt und der Grund, warum unser Brot so lange frisch bleibt und so gut schmeckt.
WeiterlesenBackstube & Geschichten
Unser Blog.
Handwerk, Tradition und Weinviertel-Geschichten, frisch aus der Backstube.
Tipps3 Min. Lesen28.05.2026
Brot richtig lagern: 6 Tipps aus unserer Backstube
Frisches Brot zu verschenken ist schade. Mit ein paar einfachen Kniffen hält unser Sauerteigbrot locker 5 Tage und schmeckt dabei immer besser.
Produkte3 Min. Lesen15.05.2026
Knuspertraum: Halbgebackenes Brot, frisch wie aus der Backstube
Frisches Brot um 8 Uhr abends? Mit unserem Knuspertraum ist das kein Wunschdenken, sondern 20 Minuten Vorfreude.
Produkte4 Min. Lesen01.04.2026
Der VollkornSepp: unser Brot des Jahres
Kräftig, ehrlich, mit Sesamkruste. Warum der VollkornSepp kein gewöhnliches Vollkornbrot ist und warum er bei uns das Brot des Jahres wurde.
Tipps4 Min. Lesen10.03.2026
Glutenreduziert statt glutenfrei: was steckt dahinter?
Viele unserer Kund:innen fragen nach glutenfreiem Brot. Wir erklären ehrlich, was möglich ist und warum Sauerteig für manche Menschen schon ein großer Unterschied ist.
Tradition6 Min. Lesen11.06.2026
Ich kauf lokal: Bäckerei Bauer im Magazin „Wirtschaft in NÖ“
Warum echtes Handwerk, regionale Zutaten und kurze Wege mehr wert sind als jeder Discounter-Preis. Geschäftsführer Dr. Stefan Bauer im Interview über 65 Jahre Familiengeschichte, den Vollkornsepp und das, was Bäckerei Bauer wirklich ausmacht.
Team4 Min. Lesen06.06.2025
Ein gutes Brot braucht Zeit und ein starkes Team
86 Mitarbeitende, kurze Wege, echte Wertschätzung. Die Bäckerei Karl Bauer zeigt, wie Handwerk und Menschlichkeit Hand in Hand gehen, ein Bericht der Niederösterreichischen Krone.
Team3 Min. Lesen08.03.2024
Frauenpower in der Führungsriege
Bäckermeisterin Marion Schöfmann und Prokuristin Therese Mayer stärken die Bäckerei Karl Bauer in der Führung, ein Besuch der FIW-Bezirksvorsitzenden zum Frauentag 2024.
Tradition4 Min. Lesen01.05.2025
65 Jahre Bäckerei Bauer: Wie alles begann
Seit Georg Bauer 1960 die Bäckermeisterprüfung ablegte, steht die Familie Bauer für Handwerk, Qualität und regionale Nahversorgung im Weinviertel.
Brauchtum3 Min. Lesen04.11.2024
Striezel Posch’n: Ein Brauchtum, das die Zeit überdauert
Zu Allerheiligen tragen Burschen ihren Mädchen einen Striezel. Ein Brauch aus dem Weinviertel, den wir hochhalten, mit dem besten Striezel weit und breit.
Tradition3 Min. Lesen12.10.2024
Allerheiligenstriezel: Tradition aus dem Weinviertel
Nach altem, geheimem Rezept, aus regionalen Zutaten: unser Allerheiligenstriezel ist ein Stück Weinviertel in jeder Scheibe. Jetzt vorbestellen.
Produkte3 Min. Lesen01.09.2024
Das Fitberry Brot: Dein täglicher Fitmacher
Mit Körnern, Beeren und vollem Geschmack: unser Fitberry Brot ist der ideale Begleiter für alle, die auf sich achten, ohne auf gutes Brot zu verzichten.
Weinviertel3 Min. Lesen01.06.2025
30 Jahre ADEG Bauer Ladendorf
Seit 1995 ist die Bäckerei Bauer auch Nahversorger. Das ADEG-Jubiläum zeigt: Regionalität ist keine Trend-Idee, sondern gelebter Alltag seit drei Jahrzehnten.
Weinviertel5 Min. Lesen01.08.2024
Das Weinviertel: woher unser Mehl kommt
Fruchtbare Lößböden, regionale Mühlen, verlässliche Bauernfamilien. Die Geschichte hinter unseren Rohstoffen ist auch eine Geschichte des Vertrauens.
Jobs4 Min. Lesen25.06.2024
Jobs bei der Bäckerei Bauer: warum es sich lohnt
Kein Konzern, keine Anonymität. Dani ist seit 12 Jahren dabei, Martina seit 13. Warum unsere Mitarbeiter:innen bleiben und was wir bieten.
Lesen macht Hunger
Drei Ideen zum sofort Ausprobieren.
Vom Blog direkt auf den Teller.
Tradition
Allerheiligenstriezel mit Butter
Striezel · Stück
Der Striezel hat eine eigene Geschichte im Weinviertel, nicht nur zum Allerheiligen-Brauch, sondern auch das ganze Jahr. Frisch, leicht warm, mit guter Butter: ein Stück Tradition auf dem Tisch.
ButterTraditionAllerheiligen
Kraftpaket
Kraftlackl mit Olivenöl und Salz
Kraftlackl · 325 g oder 750 g
Rustikales Roggenbrot ohne Weizenmehl, nur 226 kcal pro 100 g. Eine Scheibe mit gutem Olivenöl bestreichen, grobem Meersalz bestreuen, mehr braucht es nicht, wenn das Brot stimmt.
OlivenölMeersalzohne Weizenmehl
Handwerk
CRAFT-Karl mit Hummus und Paprika
CRAFT-Karl · Laib
Dunkles Biermalz-Brot, Hummus drauf, frische Paprikastreifen und ein paar Chiliflocken. Modern, sättigend, überraschend gut. Handwerk neu interpretiert.
HummusPaprikaBiermalz
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